かぼちゃの白和え
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
厚揚げを使った水切不要の白あえ。
簡単コク旨です。かぼちゃを使った食べ応えもあるお子さんにも喜ばれる白和えです
このレシピの生い立ち
白和えほ大好きな小鉢。色々なお野菜で作っています。かぼちゃは収穫は夏ですが、糖度の増す冬にいただくのも美味しい。
通年楽しめる具材です^_^
アプリでひらく作り方
- 1
【衣を作る】
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパーで水気を拭う。
衣を切り落とし、中身の豆腐と分ける。 - 2
衣は細かく刻む。
中身の豆腐はすり鉢に入れ（なければボウルでok）麺棒ですり潰す（なければスプーンの裏で潰せばok） -
- 3
【かぼちゃに下味をつける】
かぼちゃは1センチ角に切り、小さじ1の白だし、少々の水を降り、耐熱容器に入れラップをしチン。 - 4
すった豆腐にすり白ゴマ、砂糖、塩を加え混ぜる。醤油を少々加え（卓上醤油瓶からひとまわし位）混ぜる。
-
- 5
かぼちゃを加えて完成。
-
コツ・ポイント
かぼちゃに甘味があるので、白和え衣は甘さ控えめに。
厚揚げを使うので水切りの必要はありません。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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