きのこと鶏肉の炊き込みごはん

まさっぷNRT
まさっぷNRT @cook_40068849

きのこが好きなら誰でも好きだと思います。
簡単においしい炊き込みごはんが作れます。
このレシピの生い立ち
余ったきのこの使い道がここにたどり着きました。

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材料

4人分
  1. 3合
  2. 鶏肉胸肉もも肉なら皮と脂肪を取り除く 100g
  3. 油揚げ 1枚
  4. しめじ 1房(1パック)
  5. 舞茸 1房(1パック)
  6. しいたけ 4~6個
  7. 昆布 5センチくらい
  8. つゆの素(市販のもの) 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. 小さじ1

作り方

  1. 1

    ①米をとぎ、若干少な目の水と昆布
    、つゆの素、しょうゆをいれ浸漬させる(すし飯の設定と同じくらいに調整する)

  2. 2

    ②しめじ、舞茸は手で細かくし、しいたけは石づきを根元から切り、薄切りをする

  3. 3

    ③油揚げを短冊ぎりし、油を入れずそのまま炒める

  4. 4

    ④細かくした鶏肉を入れる

  5. 5

    ⑤鶏肉の表面の色が変わったら、②を入れ炒める。

  6. 6

    ⑦塩を入れ、少ししんなりしてきたら、火を止める

  7. 7

    ⑧炊飯器の中にそのまま入れ、炊飯ボタンを押す。
    (混ぜない)

  8. 8

    ⑨出来上がったら、昆布を取り出し、そっと混ぜる。

コツ・ポイント

水加減がすべて。
きのこの水分量を考え、必ず水は少な目に炊く。

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