簡単でびっくり♪豚肉舞茸巻きの塩麹炒め
marilin36 @cook_40045107
何とも簡単、味付けは塩麹だけ。信じられない塩の深いコク。誰でもお料理上手になってしまう～子供から年配の方まで大人気♪
このレシピの生い立ち
これ以上シンプル～な味の炒め物があるかな…♪発酵食品独特の深いコクがあって、とっても美味しくて簡単でびっくり。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉で舞茸を巻く。巻き終わりを下にしておく。（巻き終わり面から先に焼かないとはがれてしまうから）
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- 2
材料はこれだけ♪左の白い瓶が塩麹。我が家のはまだ若くて１ヶ月半物なので、米粒の形状が残っている。
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- 3
フライパンに油はひかないで熱し、肉の巻き終わり面から先にじっくり焼いていく。
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- 4
全面焼けたら、こんにゃく・もやし・カブの葉を加えてひと混ぜする。
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- 5
塩麹で最後に味付け。大さじ２を加えてさっくり混ぜて味見しよう。入れすぎると塩辛くなるのでくれぐれも注意してね。
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コツ・ポイント
気をつけるポイントは、最後に加える塩麹の量。ちょっとでもかなり塩が効いているから、最初は少し入れては味見、ちょっと加えて味見・・した方がいい。塩辛いともうどうしようもない。もやしを１袋位追加したら味が薄まるだろうけど、水っぽくなってしまう。
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