豚肉とトマトのさっぱり炒め

長野県
長野県 @cook_40110591

ミニトマトを炒めて甘酸っぱく☆豚肉と一緒に野菜をたっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
たくさん採れた夏野菜の消費レシピを考えました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 豚こま切れ肉 120g
  2.  塩、こしょう 少々
  3.  小麦粉(薄力粉) 適量
  4. ミニトマト 80g
  5. なす 80g
  6. ズッキーニ 60g
  7. ピーマン 20g
  8. 生姜 10g
  9. 油(炒め用) 小さじ1
  10. おろしにんにく 少々
  11. 大さじ2
  12. みりん 小さじ2
  13. しょうゆ 小さじ2
  14. 小さじ1

作り方

  1. 1

    なす、ズッキーニ、ピーマンは一口大に、生姜は千切りにする。豚こま切れ肉も一口大に切る。

  2. 2

    豚こま切れ肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油をひき、ニンニクを入れ、弱火で温める。小麦粉をまぶした肉を入れて中火で焼く。

  4. 4

    肉の片面に焼き色がついたら、ひっくり返し、ミニトマト、なす、ズッキーニ、ピーマン、生姜を入れて、炒める。

  5. 5

    酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする(3分ほど)。なすがしんなりしたら、みりんを入れてさらに炒める。

  6. 6

    しょうゆで味をつけ、最後に酢を加え、さっと炒めて、完成。

コツ・ポイント

ミニトマトはじっくり炒めると味なじみが良くなります。最後に酢を入れることで、さっぱりと仕上がります。【1食分;熱量207kcal、食塩相当量1.0g、野菜量120g】

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

長野県
長野県 @cook_40110591
に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
もっと読む

似たレシピ