シェフプロ直伝！たいらがいタイラギの処理

じゅりあ！'s cooksnap of when they made シェフプロ直伝！たいらがいタイラギの処理.
じゅりあ！'s cooksnap of when they made シェフプロ直伝！たいらがいタイラギの処理.
自分キッチン's cooksnap of when they made シェフプロ直伝！たいらがいタイラギの処理.
植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

硬球章句材ですがスーパーや業務スーパーで殻付きで結構安価で売ってますのでせっかくですので買ってお家で料理しましょう！
このレシピの生い立ち
シェフとしてご家庭でプロの技法と味が簡単に再現できるように研究しております

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. タイラギ　タイ貝
  2. サラダ油 10ｇ
  3. バター 10ｇ
  4. 醤油 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. チューブショウガ 少々

作り方

  1. 1

    殻の隙間にナイフかパレットナイフを差し込み殻の上下をこするように貝柱を外します

  2. 2

    このような状態になります

  3. 3

    貝柱とワタの部分を順に取ります

  4. 4

    ワタの部分からオイルとバターで焼いていきます

  5. 5

    ワタはしっかりと貝柱はレアぐらいに焼き上げてスライします。

  6. 6

    取り出したフライパンに醤油みりんショウがを入れてソースを仕上げます

  7. 7

    お皿に貝柱を盛りつけます

  8. 8

    ワタの部分ものせてソースをかけて仕上げます

コツ・ポイント

貝柱は焼かずそのままスライスしてお刺身やお寿司のネタでも美味です

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ネギ入り卵焼き ☆イロドリナルト☆
  2. さんま丸干しのみぞれ煮 アスママASMOM
  3. 新生姜甘酢漬けDe生姜焼き くま40CK45
  4. レンチン　厚揚げ煮 ばぁばのK
  5. フルグラとオリゴ糖のヘルシーお菓子 料理好きな女の子
  1. 厚揚げのあんかけ おみゆ
  2. 茄子と茗荷と紫蘇の棒棒鶏サラダ♪ スミスミたっくん
  3. オートミールとヘンプシードのクッキー 京風子
  4. お野菜たっぷり鮭のオリーブオイル蒸し♥ あみ୨୧