中華料理店のような炒飯

卵はお椀などにわりほぐしておく。
ごはんは温かいほうがパラパラになりやすいと思います。

玉ねぎをみじん切りにする。
豚肉は小さめの一口大に切っておく。

強火でフライパンにごま油を熱し、卵を流し入れ、卵と油をなじませるようにかき混ぜる。

卵が固まらないうちにごはんを入れて、へらなどでごはんの固まりをつぶしながら手早く全体に混ぜる。

2を入れて、塩、黒こしょうを入れてフライパンを振りながら炒める。

フライパンに薄く広げるようにして、軽く水分を飛ばします。多少焦げ目をつけるとさらにおいしくなります。

すりおろしにんにくを加えてさらに炒める。

醤油を回しかけ、フライパンを振りながら炒めて完成です。