焼きナスの焼き浸し

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ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

夏にお出汁をたっぷり吸った冷え冷えの焼きナスはいかがですか？生姜と大葉でさっぱり美味しいですよ

このレシピの生い立ち
基本の一番出汁を使ったレシピです

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材料

4人分
  1. なす 3本
  2. ☆基本の1番出汁レシピID : 19712700 200cc
  3. ☆薄口しょうゆ 小さじ2
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆酒 小さじ2
  6. ☆塩 ひとつまみ
  7. ☆生姜すりおろし 小さじ1/2
  8. 刻み大葉 2枚文書

作り方

  1. 1

    基本の一番出汁に☆の材料を加えておく

  2. 2

    なすのヘタのまわりに切り込みを入れヘタをとり縦に切り込みを4本入れ焼いた後皮を剥きやすくしておく、

  3. 3

    魚焼きグリルで10分焼く。片面焼きなら、6分位でひっくり返し、全体を少し焦げる位焼いてください

  4. 4

    少し冷ましたら(できれば熱々がよいのですが)皮をつまんで下に引っ張りむく

  5. 5

    食べやすい大きさに切ったらお出汁に浸けておく

  6. 6

    器に盛り付け刻んだ大葉を盛り付け完成

コツ・ポイント

焼きナスに使う茄子は新鮮な物を使いましょう。古いものは水分量が少なくafafの焼きナスになってしまいます。はりと艶のある茄子を選らんでね。
茄子の皮は上から下にむくと薄くむけます。下から向くときは実が付きやすいので気をつけてむいてくださいね

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レシピ作者

ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682
に公開
少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡
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