アスパラガスの塩麹チーズ焼き
糀屋三左衛門 @cook_40236266
今が旬のアスパラガスをチーズで包んでホイル焼きに♪ 塩麹のほんのりした甘味がよく合います！
このレシピの生い立ち
創業600年の糀屋三左衛門の「塩麹」は使いやすいボトルタイプ。おまろやかな塩気が素材本来の味を引き出す「京風甘口」タイプ、しっかり味付けができる「辛口」の二種類で皆様の健康をサポートします。
http://www.koji-za.jp/
アスパラガスの塩麹チーズ焼き
今が旬のアスパラガスをチーズで包んでホイル焼きに♪ 塩麹のほんのりした甘味がよく合います！
このレシピの生い立ち
創業600年の糀屋三左衛門の「塩麹」は使いやすいボトルタイプ。おまろやかな塩気が素材本来の味を引き出す「京風甘口」タイプ、しっかり味付けができる「辛口」の二種類で皆様の健康をサポートします。
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作り方
- 1
アスパラガスは三等分にし、熱湯で5秒ほど茹でる。えのきだけは根元を落とし、こぶさに分けて食べやすい大きさに切る。
- 2
えのきだけ、湯切りしたアスパラガスに、塩麹をまんべんなく揉みこむ。
- 3
アルミホイルに2をのせ、チーズを乗せてきっちり包む。フライパンに包んだホイルを並べ、蓋をして約１０分蒸し焼きにする。
- 4
チーズが溶けたら黒胡椒をふって完成！
コツ・ポイント
塩麹が自然な甘みを引き出してくれるので、シンプルな味付けながら美味しく仕上がります。ホイル焼きはフライパンで仕上げるので、簡単で洗いものも少なく出来ます^^
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