冷凍のまま焼く！牛たたき。

とみー＆ぱんちゃん's cooksnap of when they made 冷凍のまま焼く！牛たたき。.
ななまま
ななまま @cook_40035130

解凍しません。
冷凍のまま焼いて作った牛たたき。
ジューシーで美味しくできました。
このレシピの生い立ち
以前友達から、こんな作り方もある、
と伺ったのですが、冷凍ステーキ肉を焼く方法は聞いたことがありましたが、たたき用の肉でも？
と半信半疑で作って見たところ、
簡単で美味しくできました！
時短料理にもオススメです。

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材料

４〜5人分
  1. 冷凍の牛たたき又はローストビーフ用塊肉 300〜400g
  2. 塩 大さじ１
  3. 黒こしょう 大さじ１
  4. サラダ油 大さじ1,5

作り方

  1. 1

    お肉は購入したての新鮮なものをお使いください。

  2. 2

    冷凍されたカチンカチンの牛肉に塩コショウを裏表横にまんべんなく刷り込む。

  3. 3

    フライパンに油を入れて火をつけずに肉を入れる。蓋をして点火する。やや強火で3分焼く。

  4. 4

    いい焼き色がついていたら、ひっくり返して、又蓋をして同じく3分焼く。
    赤いところがないように側面もよく焼いてください。

  5. 5

    焼き時間は焦げ方を見て調節してください。
    いい焼き色がついていたら火を止めて、蓋をしたまま5分落ち着かせる。

  6. 6

    五分たったら、ホイルを二枚重ねて包んで、そのまま冷ます。
    冷めたら冷蔵庫で保存する。

  7. 7

    今回は魚焼きグリルで焼いて見ました。
    時間と手順は同じです。（ただし蓋はしません）

  8. 8

    少々焦げましたが、出来上がり！

  9. 9

    焼きなすとたたきのエスニックサラダ。
    ドレシングはレモン汁とナンプラー砂糖。野菜はお好み。

  10. 10

    手まり寿司。
    たたきの下には大葉が引いてあります。
    醤油に柚子胡椒を解いてつけて食べました。

  11. 11

    夏場は特に、次の日あたりまでに食べてください。

コツ・ポイント

あまり大きな塊肉より、このくらいの大きさの方が扱いやすいと思います。
出来上がったら、すぐに冷蔵庫に入れないで
人肌くらいまで冷ましてください。
中まで自然に解凍されます。

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レシピ作者

ななまま
ななまま @cook_40035130
に公開
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　趣味は料理と読書。本に夢中になって煮物こがしたり…。自然がいっぱいの東京片田舎で暮らしています。どうぞよろしくお願いします。つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡
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