*基本*だし汁の作り方(かつお節と昆布)

春日部市保健センター
春日部市保健センター @kasukabe_HC

料理の基本シリーズ。天然だし汁を作ってみましょう。2017/4/26話題のレシピ入り♪by春日部市保健センター管理栄養士

このレシピの生い立ち
いろいろな料理にだし汁が使われますが、顆粒だしを使用すると塩分も同時に摂取してしまいます。高血圧予防のためにも、天然のだしを使ってください。

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材料

でき上がり3カップ分
  1. 4カップ
  2. だし昆布 6g
  3. かつお節 12g

作り方

  1. 1

    昆布は乾いたふきんで表面を軽くふき、水とともに鍋に入れ、弱火にかける。ふたはしない。

  2. 2

    昆布の周りに気泡が出てきたら昆布を取り出し、かつお節を一気に加える。

  3. 3

    鍋の周囲が沸騰し始めたら火をとめ、そのまま静かに2分おく。かつお節が下に沈んだら、こす。

  4. 4

    2016/6/8【昆布】人気検索トップ10入り!ありがとうございます♪

  5. 5

    このだし汁を使った冬のオススメレシピ『春日部産野菜で♪まるごと椎茸つくね鍋』はこちら
    ID:18344920

  6. 6

    2017/4/26
    話題のレシピ入り!
    ありがとうございます♪

  7. 7

    2017/5/25【昆布】人気検索第1位!! ありがとうございます♪

コツ・ポイント

昆布は沸騰させると風味が損なわれるので、必ず沸騰前に取り出しましょう。

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レシピ作者

春日部市保健センター
に公開
春日部市保健センターの管理栄養士が考えた、生活習慣病予防のレシピや、離乳食、妊婦さん向けのレシピをご紹介しています。料理の基本シリーズも大好評!
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