*基本*だし汁の作り方(かつお節と昆布)

春日部市保健センター @kasukabe_HC
料理の基本シリーズ。天然だし汁を作ってみましょう。2017/4/26話題のレシピ入り♪by春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
いろいろな料理にだし汁が使われますが、顆粒だしを使用すると塩分も同時に摂取してしまいます。高血圧予防のためにも、天然のだしを使ってください。
作り方
- 1
昆布は乾いたふきんで表面を軽くふき、水とともに鍋に入れ、弱火にかける。ふたはしない。
- 2
昆布の周りに気泡が出てきたら昆布を取り出し、かつお節を一気に加える。
- 3
鍋の周囲が沸騰し始めたら火をとめ、そのまま静かに2分おく。かつお節が下に沈んだら、こす。
- 4
2016/6/8【昆布】人気検索トップ10入り!ありがとうございます♪
- 5
このだし汁を使った冬のオススメレシピ『春日部産野菜で♪まるごと椎茸つくね鍋』はこちら
ID:18344920 - 6
2017/4/26
話題のレシピ入り!
ありがとうございます♪ - 7
2017/5/25【昆布】人気検索第1位!! ありがとうございます♪
コツ・ポイント
昆布は沸騰させると風味が損なわれるので、必ず沸騰前に取り出しましょう。
似たレシピ

*基本の切り方*ねじり梅(にんじん)
料理の基本シリーズ。にんじんで作る、ねじり梅。2017/5/22話題のレシピ入り♪by春日部市保健センター管理栄養士


基本のだし
和食の基本である一番だしの取り方です。#茂原市保健センター #健康生活推進員 #管理栄養士


基本の切り方*くしがた切り
料理の基本シリーズ。トマトのくしがた切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本*干し椎茸のもどし方
料理の基本シリーズ。干し椎茸は、もどし汁までおいしく使えます。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*乱切り(にんじん)
料理の基本シリーズ。にんじんの乱切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*ささがき(ごぼう)
料理の基本シリーズ。ごぼうのささがき。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*せん切り(キャベツ)
料理の基本シリーズ。キャベツのせん切り。by春日部市保健センター管理栄養士


基本の切り方*輪切り(きゅうり)
基本の料理シリーズ。きゅうりの輪切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*みじん切り(にんじん)
料理の基本シリーズ。にんじんのみじん切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*みじん切り(玉ねぎ)
料理の基本シリーズ。玉ねぎのみじん切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*せん切り(大根)
料理の基本シリーズ。大根のせん切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*小口切り(長ねぎ)
料理の基本シリーズ。長ねぎの小口切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*みじん切り(長ねぎ)
料理の基本シリーズ。長ねぎのみじん切り。by春日部市保健センター管理栄養士


簡単基本のだし汁(かつお節)
15分あれば簡単に基本のだし汁がつくれます。


*基本の切り方*いちょう切り(にんじん)
料理の基本シリーズ。にんじんのいちょう切り。by春日部市保健センター管理栄養士


基本の切り方*拍子木切り(にんじん)
料理の基本シリーズ。にんじんの拍子木切り。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*半月切り(きゅうり)
料理の基本シリーズ。きゅうりの半月切り。by春日部市保健センター管理栄養士


昆布と鰹節の基本一番出汁
ドゥーラご飯の基本となる出汁の取り方です。和食の基本でもありますね。


基本の一番出汁!!
和食の基本の出汁です!!覚えておくと便利です!!


*基本の切り方*せん切り(きゅうり)
料理の基本シリーズ。きゅうりのせん切り。両端に緑が出るきれいな仕上がりです。by春日部市保健センター管理栄養士


*基本の切り方*面取り・隠し包丁(大根)
料理の基本シリーズ。大根の面取りと隠し包丁。煮崩れを防ぎ、味が染み込みます。by春日部市保健センター管理栄養士


基本のかつおだし
毎朝おばぁが取るだしの香りが目覚ましでした♡ byうるま市健康支援課


基本★出汁の取り方 昆布だし かつおだし
昆布とかつお節を使った基本の合わせだしの取り方です。化学調味料では出せない、深い味わいのいいおだしが取れますよ!


なすとトマトのさっぱり和え
彩りよい夏野菜の和え物です。加熱は電子レンジだけ!2017/8/20話題のレシピ入り♪by春日部市保健センター管理栄養士


【基本】かつおと昆布の出汁
お味噌汁や煮物に使う和風出汁の基本です。顆粒の出汁をこの出汁に変えるだけでお料理の味が全然違います。難しくないので是非


だしポット*昆布と鰹節だし
野崎洋光さんプロデュースの「だしポット」を使った出汁の取り方です。基本に忠実に取ると優しい味の出汁が引けます。


出汁の取り方(昆布と鰹節)
難しいようで簡単、基本の出汁♪


基本のだしの取り方(かつおと昆布のだし)
おいしいだし汁の取り方がわかると、みそ汁、煮びたしに始め、様々な料理につながります。


昆布と鰹節のダシ汁
この量だとだしをとることが面倒なくできます。煮物、味噌汁で使い切れるので便利です。


昆布・かつおの出汁のとり方
〜ハニーのお料理基本シリーズ〜和食には欠かせないかつおと昆布のお出汁。結構ズボラに作ってます笑

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19726488