春 （菜の花）とあさりの出汁おひたし
cookgogo @cook_40122730
春の彩り、なばなのほろ苦さをあさりのシンプルな出汁で
このレシピの生い立ち
なばなのほろ苦さとあさりの出汁をしっかりと味わいたく！
アプリでひらく作り方
- 1
なばなは水洗いし、食べやすい大きさに切り、色鮮やかに、さっと茹でて、冷たい水にとり、水気をきる
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- 2
あさりを鍋に入れて、酒いり用の●を加え、軽く火をかけ、あさりの口が開いたら冷ます。
- 3
◎酒いりしたあさりの出汁全部を噐にとり、練りからしを加えて、好みで白出しを加え味を整える。
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- 4
なばなを加えて、ひたして味をなじませる。
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- 5
しばらくひたして、器に
-
コツ・ポイント
直ぐに食べるときは、ひたし地の薄口しょうを濃いめ、少し置くときは薄めに。
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