うすいえんどうとむね肉のかき揚げ

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りょあん
りょあん @cook_40105700

この時期しか食べられないうすいえんどう豆を美味しくいただきます！
このレシピの生い立ち
うすいえんどう豆をたくさんいただき、豆ご飯と玉子とじじゃない食べ方がないかなーと。新鮮な豆は甘くて美味しい！子どもも大好きです！

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材料

  1. えんどう豆 たっぷりお好みで
  2. 鶏むね肉 １枚
  3. 木綿豆腐 半丁
  4. たまねぎ 1/4個
  5. てんぷら粉 適量
  6. 水 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    うすいえんどう豆をさやからはずす。

  2. 2

    鳥むね肉を２センチ角ほどに切る。

  3. 3

    たまねぎを薄切りに。

  4. 4

    豆、むね肉、玉ねぎ、木綿豆腐をまんべんなく混ぜる。

  5. 5

    4にてんぷら粉と水をぽってりするぐらい合わせる。

  6. 6

    180℃の油で揚げる。
    小さめのお玉にすくって油に落とすと丸くできます。

コツ・ポイント

木綿豆腐を入れるのでふんわりやわらかに出来上がります。最後に高温で揚げるとかりふわの食感に。下味をつけていないので塩、めんつゆ、レモン…味付けは無限です。

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りょあん
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