かぼちゃの豆乳スープ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
栄養価の高いかぼちゃと豆乳で脳のアンチエイジング♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.10月号 健康パワーアップレシピ＞
かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と古くから言われてきたように、とても栄養価の高い野菜です。グルタミン酸を含む豆乳と組み合わせることで、健脳効果が期待できます。（作：みづき）
かぼちゃの豆乳スープ
栄養価の高いかぼちゃと豆乳で脳のアンチエイジング♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.10月号 健康パワーアップレシピ＞
かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と古くから言われてきたように、とても栄養価の高い野菜です。グルタミン酸を含む豆乳と組み合わせることで、健脳効果が期待できます。（作：みづき）
作り方
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、一口大に切ります。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱します。
- 2
皮を除いてボールに入れ、フォークなどで粗くつぶします。
- 3
しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。
- 4
小鍋に豆乳、かぼちゃ、しめじを入れて弱火にかけ、4～5分煮ます。塩をふって混ぜ、器に盛って、粗挽き黒こしょうをふります。
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コツ・ポイント
粗めにつぶしたかぼちゃとしめじで、食べるスープ風に♪
体調を崩しやすい季節の風邪予防メニューとしてもオススメです。
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