しょうがのはちみつ漬け
はちみつ屋さん @cook_40160135
はちみつに漬けるだけの簡単レシピ
新生姜が旬のこの時期
加熱せずに調理し、食欲増進か期待できるピッタリな食材です
このレシピの生い立ち
家庭菜園で新生姜ができたので、常備菜としてちみつ漬けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをよく水洗いします
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- 2
新生姜を2㎜程度の厚みでスライスし容器に入れます。
-
- 3
生姜が浸る程度にはちみつを入れます。
室温で一晩置いた後に、冷蔵庫で保存します。（しょうががかなり縮ます） -
- 4
生姜を取だし酢に一晩つけると生姜の酢漬けとして楽しめます。
-
- 5
シロップを炭酸水で割るとジンジャーエールとして楽しめます。
-
- 6
シロップを紅茶に入れるとジンジャーティーとして楽しめます。
-
コツ・ポイント
蜂蜜の力が重要ポイントです。蜂蜜はオーガニック又は非加熱の蜂蜜をご利用下さい
今回は新生姜を使用しましたが、シロップの香りと味わいでは根生姜の方が良いのです。但し生姜自体は辛くなります
生姜の香りが弱かったのでシャクナゲ蜂蜜を使用しました
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