生姜のはちみつ漬け

使用する瓶や容器は消毒しておく。

生姜は皮付きのままよく洗い、汚れた部分等を切り落としてキッチンペーパーで水気をふく。

瓶に切った生姜を入れ、蜂蜜をひたひたになるまで注ぐ。軽く混ぜて馴染ませたら、フタをして一晩置く。

蜂蜜が沈みやすいので時々混ぜて均一にすると良い。生姜が縮んでエキスが出たら出来上がり。

冷蔵庫で保存。蜂蜜漬けなので簡単には腐らないと思うが、なるべくお早めに。

そのまま食べたり、エキスを割ってドリンクにしたり、料理の調味料としても。

漬けた後の生姜も美味しく食べられます。引き上げて、甘酢に漬ければ甘めのガリに。