お麩と玉ねぎのかきたま汁

ちっち♢ @cook_40254417
お麩の優しいかきたま汁です。野菜とタンパク質と塩分が一緒にとれるので、夏にもオススメです。
このレシピの生い立ち
小さい頃、玉ねぎなどの野菜が嫌いだったけれど、これは唯一食べれました。母がよく作ってくれました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。
- 2
お麩は水かぬるま湯で戻す
- 3
出汁の中に①を入れて沸いてきてから10分〜15分煮る
- 4
塩とみりんを入れて味をみる。しょうゆを入れる。
- 5
お麩の水気をしっかりめに絞って④に入れ、沸いてから5分煮る。
- 6
卵をといて⑤に回しかけ、ふわっとしたら火を止める。
- 7
器によそって、貝割れ菜を添える。
コツ・ポイント
お麩を絞らないと水っぽくなります。具が柔らかいのがお好きな方は④で柔らかくなるまで煮てください。椎茸の薄切りやエノキを入れても^_^
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