お麩と玉ねぎのかきたま汁

ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417

お麩の優しいかきたま汁です。野菜とタンパク質と塩分が一緒にとれるので、夏にもオススメです。
このレシピの生い立ち
小さい頃、玉ねぎなどの野菜が嫌いだったけれど、これは唯一食べれました。母がよく作ってくれました。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ(大) 1/2個
  2. 人参 1/2本
  3. お麩(文化麩) 12個
  4. 出汁 800cc
  5. 1個
  6. 塩 (出汁の塩加減で調節する) 小さじ1/2
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. 貝割れ菜や三つ葉(色どり用) 無くてもOK

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。

  2. 2

    お麩は水かぬるま湯で戻す

  3. 3

    出汁の中に①を入れて沸いてきてから10分〜15分煮る

  4. 4

    塩とみりんを入れて味をみる。しょうゆを入れる。

  5. 5

    お麩の水気をしっかりめに絞って④に入れ、沸いてから5分煮る。

  6. 6

    卵をといて⑤に回しかけ、ふわっとしたら火を止める。

  7. 7

    器によそって、貝割れ菜を添える。

コツ・ポイント

お麩を絞らないと水っぽくなります。具が柔らかいのがお好きな方は④で柔らかくなるまで煮てください。椎茸の薄切りやエノキを入れても^_^

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レシピ作者

ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417
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見てくださってありがとうございます。巣立っていった娘たちと、下宿している大学生の息子、旦那さん、わんちゃんの家族です。基本2人暮らしになってしまいました。蒸篭生活はじめました。写真を撮った時だけのせてます。これからは月1の旦那さんのお弁当をのせようかと。ユーザーの方のお料理参考にさせていただいています。とても助かります。薬剤師であり、発酵食品ソムリエになりました。
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