やみつき揚げねぎの照り卵丼(目玉焼き)

Name: やみつき揚げねぎ の照り卵丼(目玉焼き)
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊いたご飯 丼ぶりで2人分; 長ねぎの白い部分 1～2本文(白い部分の巻き数によって); 卵 2個～(1人分の個数×2：今回は1人2個で4個使いました); 炒り白ごま 少々; 海苔(全形) 1枚; マヨネーズ 適量; 糸唐辛子(無くてもOK) 適量; ☆醤油 大さじ3杯(45㏄)：全量は使いません; ☆酒・みりん・砂糖 各大さじ2杯(30㏄)：全量は使いません

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もへほっぺ @cook_40061779

家計に優しいお手軽丼ぶり♪
簡単ランチに、お夜食に、、、
揚げねぎ効果でガッツリ食べられます！
このレシピの生い立ち
我が家で定番の“美味しくなる揚げ長ねぎ”を目玉焼きに乗せて簡単ランチにしました。

材料

2人分

炊いたご飯丼ぶりで2人分
長ねぎの白い部分 1～2本文(白い部分の巻き数によって)
卵 2個～(1人分の個数×2：今回は1人2個で4個使いました)
炒り白ごま少々
海苔(全形) 1枚
マヨネーズ適量
糸唐辛子(無くてもOK) 適量
☆醤油大さじ3杯(45㏄)：全量は使いません
☆酒・みりん・砂糖各大さじ2杯(30㏄)：全量は使いません

作り方

1
☆を良く混ぜて鍋でひと煮立ちさせておきます。
2
長ねぎは白髪ねぎにしサッと水にさらしてザルにあげます。キッチンペーパーなどに挟んで水分を良く拭き取ります。
3
低温の油に長ねぎを入れて強めな弱火でじっくり揚げます。
4
※ほんのり色付きはじめると、ここからは揚げ上がりまで直ぐなので引き上げの準備をして下さい。
5
きつね色になったら油から引き上げます。揚げ物バッドでは隙間から落ちてしまうので私はクシャクシャにしたホイルを広げています
6
目玉焼きを作り(今回我が家は1人2個)お好みの焼上がり一歩手前で☆を大さじ2杯程卵にかけ入れて卵の底面にも回して焼きます
7
器にご飯を盛って☆を“適量”回しかけます。海苔をちぎって散らしてから目玉焼きを乗せてマヨネーズを絞り、ごまをふります。
8
再び☆を“適量”回しかけて揚げねぎをふんわりと乗せてお好みで糸唐辛子を添えたら出来上がりです٩(*´︶`*)۶

コツ・ポイント

長ねぎは白い巻きの部分が沢山のものがおすすめです。我が家では巻が少ない場合には2本分使います。
中心部分は他のお料理で使ってください(‘ᴗ<๑)b
タレは多目に出来ます。７、８では適量を使ってください(残りは焼おにぎりや炒めものに～)。

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2019/05/18 03:47に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。