ベーコンと黒胡椒のフォカッチャ
soraSaキッチン @cook_40129164
米粉配合、ふんわりもっちりフォカッチャ。焼きたてはふんわり、トーストすると外はパリッと！
このレシピの生い立ち
ふんわりもっちりしたフォカッチャを作りたくてつくってみました。
ベーコンと黒胡椒のフォカッチャ
米粉配合、ふんわりもっちりフォカッチャ。焼きたてはふんわり、トーストすると外はパリッと！
このレシピの生い立ち
ふんわりもっちりしたフォカッチャを作りたくてつくってみました。
作り方
- 1
ベーコンと黒胡椒はフライパンで炒めておく。油引かない
- 2
ベーコンが冷えたら、ボールに全ての材料を入れて粉気が無くなるまで捏ねる
-
- 3
一回り大きくなればパンチを入れる。この行程を3回行い3回あとは冷蔵庫へ一晩。
- 4
冷蔵庫から出して倍に発酵させる。
- 5
ガス抜きをして、好きな6等分にして丸めベンチタイム20分。
- 6
平らに伸ばし2時発酵。一回り大きくなればオリーブオイルを表面に塗り、穴を開ける。
- 7
粉チーズや塩を振り予熱210度のオーブンで20分くらい。
- 8
粉チーズバージョン
-
- 9
塩バージョン
-
コツ・ポイント
冷蔵庫でゆっくり発酵させることです。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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