しっとり柔らか焼き豚の作り方

紙タオルで肉表面の水気を拭き、フォークで数か所穴をあける。袋に1個ずつ肉を入れ、b調味料を加える。冷蔵2日。

オーブンを250℃で予熱する。グリル型の蓋を外して肉をオーブンに入れる。200℃に下げて、10分焼く。

肉の入ったグリル型に蓋をする。グリル型は庫内に置いたまま、オーブンの扉を開けて庫内の温度を100℃位まで下げる。

フライパンに型に流れ出した肉汁と肉のつけ汁を加え煮詰め、日本酒、砂糖、蜂蜜などで味を調えてタレにする。