子供も大好き☆我が家のパリパリ餃子☆
☆おかぁしゃん☆ @cook_40143444
外はパリパリ、中はしっとりジューシーな、餃子です(*^^*)子供も大好きです(^-^)
このレシピの生い立ち
子供と、手作り餃子を作りたくて(^-^)はじめは、何か足りなく…鶏ガラ入れてみたらおいしかったです。なかなか餃子は途中味見もできず、調味料の量により、味が偏ってたので計っておこうと(^-^)
子供も大好き☆我が家のパリパリ餃子☆
外はパリパリ、中はしっとりジューシーな、餃子です(*^^*)子供も大好きです(^-^)
このレシピの生い立ち
子供と、手作り餃子を作りたくて(^-^)はじめは、何か足りなく…鶏ガラ入れてみたらおいしかったです。なかなか餃子は途中味見もできず、調味料の量により、味が偏ってたので計っておこうと(^-^)
作り方
- 1
ニラを切ります。
-
- 2
白菜は下湯でし、みじん切りに。水分を手でしぼり、切ります。下湯ですることで、肉とも馴染みやすく、パサパサしません。
-
- 3
ひき肉、ニラ、白菜、※をまぜます。スプーンで気持ち少な目で1つ位がちょうどいい量です。
-
- 4
生地にのせ包みます。
-
- 5
フライパンに油をひき、温まったら餃子をのせ、水150cc位を入れ中火で蓋をし3～5分。水分がとんできたら、蓋をとります。
-
- 6
そのまま中火で、少し油をたし、きつね色になったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
白菜は大きさによって枚数を。鶏ガラ、塩はお湯で溶いておきます。材料を入れまぜたら、片栗粉は最後に入れきっちりまぜて下さい。
多いとき残りは冷凍です(^-^)トレーなどで離して30分位。少し固まったらｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸへ。次焼くとき楽です。
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