せいだのたまじ
ひ～ちゃんぷらす @cook_40095035
山梨の郷土料理です。
皮付きの小さなじゃが芋を使うのが本当ですが、大きなお芋を切って煮込んでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
子どもが小さい頃に、テレビで見ました。
材料は合っていますが、分量はこんな感じかなぁと想像 ^ ^
きっと、お家お家で色んな味付けがあるんでしょうね。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きの小さなじゃが芋ならよく洗い、ザルにあげておきます。
- 2
大きなじゃが芋は皮を剥いて、大きめに切ります。
水に放してから、ザルにあげておきます。
- 3
鍋にじゃが芋を入れて油を回しいれ、火を付けて、炒めるように油をじゃが芋になじませます。
- 4
かぶるくらいの水をいれて、砂糖と味噌も加えます。
中火で水分がなくなるまで煮込んだら出来上がりです♪
コツ・ポイント
味付けはじゃが芋の甘さや味噌の塩分などで、加減してください ^ ^
今日のお芋は甘くホクホクだったので、少し薄味にしてみました♪
大さじ３ずつだと、しっかりめの味付けです。
お味噌はいつもの白味噌を使いました。
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