しっとり♪万能！！鶏むね肉の下ごしらえ

さくら11's cooksnap of when they made しっとり♪万能！！鶏むね肉の下ごしらえ.
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さえぽ～ん
さえぽ～ん @cook_40078096

この下ごしらえをしておくだけで、むね肉しっとり♪
寝かせた後に、唐揚げ、煮物、パン粉焼きなど、いろんな料理に使えます☆
このレシピの生い立ち
むね肉が安いときにまとめ買いしても飽きないように

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材料

２枚分
  1. 鶏むね肉 大２枚
  2. 砂糖 小さじ２
  3. 塩 小さじ１
  4. 酒(あれば) 大さじ2

作り方

  1. 1

    むね肉は、皮を取り除き、半分に切ります

  2. 2

    1センチ厚さに削切りにします

  3. 3

    ジップバッグにいれて、砂糖、塩、酒を加えてモミモミします

  4. 4

    このまま、一晩～二晩冷蔵庫で寝かせます

  5. 5

    唐揚げのときは、これにしょうが、しょうゆを加えて10分おいて、片栗粉をまぶして揚げます

  6. 6

    煮物の場合は片栗粉をまぶしてから油をしいたフライパンで焼いてから煮汁で煮ます

  7. 7

    チーズパン粉焼きは、粉チーズ、パン粉、ニンニクパウダーをまぶして、オリーブ油をしいたフライパンで焼きます

  8. 8

    焼き鳥の場合は、そのまま焼きます

  9. 9

    その他、チキン南蛮や酢鶏など、むね肉を使った料理なら何でも使えます☆

  10. 10

    トップの写真は酢鶏です♪
    下ごしらえした鶏むね肉、玉ねぎ、人参、しめじ、かぼちゃ、小松菜が入っています☆

コツ・ポイント

しっかり一晩以上寝かせることで、むね肉がしっとりします

使うときは、片栗粉などでコーティングしてから使うとさらにしっとり♪

このまま、冷凍保存もできるので便利です

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

さえぽ～ん
さえぽ～ん @cook_40078096
に公開
8歳、5歳、3歳の３人の母です☆まだ、子どもが小さいのでなかなか手の込んだものは作れませんが、製菓衛生士の経験を活かして喜んで食べてもらえる体に優しいお菓子や料理をつくりたいなぁと思っています☆食事はあまり得意ではありませんが、長男が卵アレルギーだったことを活かしてレシピ作りに励んでいます。
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