鰯とえのき✿かぼす香る大根のこぶおろし

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みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

カリッと焼いた鰯に、えのき入り大根のこぶおろしを合わせました。かぼすの爽やかな香りと酸味をプラスして♪
このレシピの生い立ち
ヤマサ昆布つゆを使い簡単なこぶおろし料理にしてみました。脂ののった鰯をさっぱりと、高齢者や子供にもおいしく食べれるようにしました。

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材料

2～3人分
  1. いわし(大羽) 3尾
  2. ・塩 少々
  3. ・小麦粉 適量
  4. えのき 1袋
  5. 大根 180g前後
  6. ●ヤマサ昆布つゆ 大さじ2
  7. ●水 大さじ2
  8. ねぎ(小口切り) 少々
  9. かぼす(すだちなど) 適量
  10. サラダ油･ごま油 適量

作り方

  1. 1

    大根は、皮を剥いてすりおろし、汁気を自然に軽くきって●を加えておく。

  2. 2

    いわしは、三枚におろし腹骨を取り半分に切る。表面の水気を取り、塩少々を振り小麦粉をまぶす。

  3. 3

    えのきは、下の方を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、いわしを皮を下にして並べ強めの中火で焼く。カリッと焼けたらひっくり返し同様に焼く。

  5. 5

    いわしを皿に移し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭きとる。ごま油を入れて再度火にかけ、えのきを炒める。

  6. 6

    えのきがしんなりしたら、（１）を加えざっと混ぜ、いわしの上にかける。食べる直前にかぼすを絞ってどうぞ。

コツ・ポイント

すりおろした大根の汁気をきり過ぎない。

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レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
に公開
素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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