やわらかコク旨☆本格タンシチュー
じっくりゆでたタンは、箸で切れるほどやわらか。記念日や特別な日のメニューにぴったりの豪華なメニューをデミグラ缶で手軽に♪
このレシピの生い立ち
タンはゆでるのに時間がかかりますがやわらかくゆでたら、あとは切って好みの野菜と市販のデミグラスソース、赤ワイン、ケチャップなどと20分ほど煮込むだけ。意外と簡単に本格タンシチューが作れます。豪華な出来栄えで特別な日のメニューにおすすめです。
やわらかコク旨☆本格タンシチュー
じっくりゆでたタンは、箸で切れるほどやわらか。記念日や特別な日のメニューにぴったりの豪華なメニューをデミグラ缶で手軽に♪
このレシピの生い立ち
タンはゆでるのに時間がかかりますがやわらかくゆでたら、あとは切って好みの野菜と市販のデミグラスソース、赤ワイン、ケチャップなどと20分ほど煮込むだけ。意外と簡単に本格タンシチューが作れます。豪華な出来栄えで特別な日のメニューにおすすめです。
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、タスマニアビーフタンかたまりです。
-
- 2
鍋にサラダ油を熱し、タンかたまりを入れて表面をさっと焼く。
- 3
<2>にたっぷりの水、セロリーの葉を加えて1時間半ほどアクをとりながらゆでる。
- 4
<3>のゆで汁をざるにペーパータオルを敷いて漉し、タンは、大きめのひと口大に切る。
- 5
にんじんは乱切り、じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。
- 6
鍋にAと<4>のタンとゆで汁（150ml）、<5>を加えて強火にかけ、沸騰したら中弱火で20分ほど煮る。
- 7
<6>にバターを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味する。
- 8
器に盛り、ゆでたブロッコリーを添え、生クリームをかける。
コツ・ポイント
タンは、ゆでる前にさっと焼いておくと、スープも肉もコクのある仕上がりになります。しっかり、じっくりゆでておくことがやわらかく仕上げるコツです。圧力鍋を使えば、短時間でゆでられます。
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