ぐーたら娘のご飯＊野沢菜漬けのごま油炒め

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みゆっぴーさん
みゆっぴーさん @cook_40246695

野沢菜漬けは美味しい！でも、ごま油で炒めれば、また違った味で、お酒のおともに早変わり。味付け不要！
このレシピの生い立ち
母がたの祖母がよく作っていたので、母に作り方を聞いて再現しました！
叔父が作った野沢菜漬けでチャレンジしました。

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材料

  1. 野沢菜漬け 3株
  2. 輪切り唐辛子 適量
  3. ごま油 大さじ1.5
  4. 味の素 適量
  5. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    野沢菜漬けは食べやすい大きさに切って、水に浸し、一晩おく。(余計な塩分を抜くため)

  2. 2

    一晩おいた野沢菜漬けを流水で洗い、水気をしぼる

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、弱火で野沢菜漬けの茎を炒める

  4. 4

    次に葉の部分も入れ、一緒に炒め、ある程度炒めたら輪切り唐辛子を入れて、さらに炒める

  5. 5

    味の素(顆粒)を軽くふり、味を整える

  6. 6

    器に盛り、白ごまをかけて完成

コツ・ポイント

輪切り唐辛子は、ごま油を熱したあと野沢菜漬けを炒める前に入れてもOKです。(私は焦がしてしまうので後で入れてます)
炒めすぎると、葉がカピカピになるので注意です！

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レシピ作者

みゆっぴーさん
みゆっぴーさん @cook_40246695
に公開
母の闘病生活をきっかけに始まった、料理が苦手なぐーたら娘の料理奮闘日記。→その後自分も病気になりまさかの闘病生活中。生前の母と同じく治療で食欲ないけど乗り越えるためにも食事！ということで頑張って作っています^_^成長ゆるやか･･･悪戦苦闘なう。
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