アプリでひらく作り方
- 1
人参は細切り、筍は薄切り、さやえんどうは3cm長さ、小エビは背わたをとり、横に半分に切り薄くする。
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- 2
1をボールに入れて、小麦粉をまぶす。塩を少しふる。
-
- 3
2に水をいれ、なじませる。粉は少ないかな？くらいがカリッと揚げるポイント。ゆるすぎても油はねし、油っぽくなるので注意。
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- 4
170度の油で両面きつね色になるように揚げる。
-
- 5
ひっくり返す。
-
コツ・ポイント
小麦粉は目安で分量を書いていますので、写真を参考になさってください♪水を加えた時、小麦粉がさらっとしているくらいが、調度です。小麦粉は卵入りのを使用しています。
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