高野豆腐を水に３分程入れて戻した後、水気を軽く絞って、レンジ５００ｗ２分かける。粗熱が取れたら水気を絞って１ｃｍ角に切る

フードプロセッサーがあれば○の鶏ミンチ～酒を合わせてかける。なければ玉ねぎ、にんじんをみじん切りにして○をすべて合わせる

ボールに①の高野豆腐を入れて片栗粉をまぶし、②のミンチを入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンを温め、油をひき、③のタネを大さじ２杯くらい取って形を整えて焼く。

３分ほど中火で焼いて、焼き色がついたらひっくり返して裏側も３分ほど焼いて、焼き色を付ける。

お肉に火が通ったら、●のしょうゆとみりん、さやえんどうを入れて煮絡ませる。