蓮根と牛蒡と鶏肉のカレー炒め煮

レンコンとゴボウを乱切りにして酢水(分量外)にさらし、その後は水けをふく。鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうする。

フライパンに油を熱し、皮目を下にして鶏肉を入れ両面に焼き目をつける。

レンコン・ゴボウも加えて炒める。

全体に油が回ったら水2カップを加え、煮立ったらアクを取る。

弱火にしてコンソメを加え、落し蓋をして6分ほど煮る。

○の調味料を加え、また落し蓋をして5分ほど煮る。

バターを加えてからめる。