簡単！大量消費♪茄子のそぼろあんかけ炒め

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3姉妹母ちゃんMin
3姉妹母ちゃんMin @cook_40103016

茄子たっぷり、そぼろ餡でご飯がモリモリ進んじゃいます( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
家に茄子がたくさんあったので。

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材料

  1. 丸ナス 3～4個(長茄子なら4～5個）
  2. 合いびき肉 300g
  3. 油 大さじ２
  4. 水 50㏄
  5. 片栗粉 大さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. みりん 大さじ１
  8. 醤油 大さじ４
  9. 顆粒中華だし 小さじ２

作り方

  1. 1

    茄子はくし切りにする
    (好みで水にさらし、あく抜きをする）

  2. 2

    フライパンに油をしき、中火にかけたら茄子と水を入れ、蓋をして蒸し煮にしていく

  3. 3

    5分ほど蒸し煮にしたらかき混ぜ、再度蓋をし5分程度たったら、茄子を端に寄せ、空いたスペースに合いびき肉を入れ炒める

  4. 4

    肉に火が通ったら、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、顆粒中華だしを混ぜ合わせたものを回しかけ、トロミが付いたら火を止める

  5. 5

    皿に盛り付け、好みで糸唐辛子を乗せて完成＾＾

  6. 6

    辛い物がお好きな方は、七味唐辛子や、ラー油を入れても美味しいです＾＾
    ご飯の上にたっぷりのせて、とっても美味しい♪

コツ・ポイント

蒸し焼きした茄子はやわらかいから、お子さんでも食べやすいと思います(´∀｀)

残ったら、ここにカレーパウダーをふりかけて混ぜ合わせるだけでも、味が変わって美味しく食べられますし、ケチャップを加えれば、パスタソースにも＾＾

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レシピ作者

3姉妹母ちゃんMin
3姉妹母ちゃんMin @cook_40103016
に公開
３姉妹の育児に追われながら、簡単にできて家族が喜ぶものを作れるように、試行錯誤の毎日です。ブログやっています。良かったら覗いてみて下さい朝の一時間でラクウマ３食お家ごはん～腹ぺこ３姉妹日記～http://ameblo.jp/hitomi-008/
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