お気に入り！そぼろあんかけの野菜炒め

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ごはんのならべかた
ごはんのならべかた @cook_40087306

お気に入りのオイスターあんかけシリーズ。
時間経っても水分出にくいので、帰りの遅いお父さんにもいいかも！
このレシピの生い立ち
野菜炒めにお肉を入れたいけど挽肉しかないなあ…。
ならばあんかけにして絡ませちゃえ～ってノリでできました。

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材料

2~3人分
  1. 野菜は一例です↓
  2. キャベツ ３～４枚
  3. 小松菜 １/３袋
  4. ぶなピー １パック
  5. 豚ひき肉 60ｇ
  6. ごま油 少々
  7. A)オイスターソース 大さじ1.5
  8. A)醤油 少々
  9. A)片栗粉 各小さじ１～1.5
  10. A)水 大さじ２～３

作り方

  1. 1

    キャベツは食べやすいサイズにちぎり、小松菜は３センチくらいに切る。
    ぶなピーは小房に分ける。

  2. 2

    (A)を小鉢などに合わせておく。

  3. 3

    フライパンでひき肉を炒める。
    ほぐれて、ほぼ色が変わったところで野菜を加え炒める。

  4. 4

    全体をざっと炒めたら、一旦火を消す。

    (A) をよく混ぜてから、フライパンに加え手早く混ぜる。

  5. 5

    再び火をつけ、片栗粉にもしっかり火を通す。(とろみが安定します)

  6. 6

    火を消し、ごま油を回しかけてさっと混ぜたら完成！

コツ・ポイント

(A)は火を止めてから入れる(少しフライパンの温度を下げる)ことで、ダマになりづらく具材全体に満遍なく絡めやすいです。
手順５があるので、多少は大丈夫とは思いますが野菜の炒めすぎには注意です！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ごはんのならべかた
ごはんのならべかた @cook_40087306
に公開
料理は毎日のこと☆基本はおいしく・楽しく♪食事を通してからだや心の調子が分かるようなヒントも、発信していきたいと思います。2021.8「ごはんのならべかた」にニックネーム変更しました☆ ｟YouTube｠https://youtube.com/channel/UCcGzd7z5dIGSaHXYuz_NT0Q
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