キャベツと豆腐のそぼろあんかけ炒め

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mtg♡
mtg♡ @cook_40093476

宝島社「クックパッドの絶品！豆腐レシピ」掲載「豆腐そぼろ」人気検索トップ10入り
丼にしても美味しいです
このレシピの生い立ち
キャベツ大量消費です。
とにかくキャベツのカサを減らすため、蒸し煮にしました。

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材料

  1. 豚ひき肉 100g
  2. キャベツ（ザク切り） 400g
  3. 豆腐（木綿がオススメ） 150g
  4. ○ごま油 大さじ1
  5. ○にんにく ひとかけ
  6. ○生姜のすりおろし 小さじ1
  7. ○鷹の爪 一本
  8. ○水 100cc
  9. ○ウェイパー 大さじ１
  10. ○砂糖 小さじ１
  11. ○酒 大さじ1
  12. 水溶き片栗粉（片栗粉と水を同量で溶いたもの） 大さじ3〜4
  13. 長ネギのみじん切り 1/3本くらい
  14. こしょう たっぷり

作り方

  1. 1

    2022/03/15発行の宝島社さん
    「クックパッドの絶品！豆腐レシピ」に掲載して頂きました！
    ありがとうございます！

  2. 2

    キャベツはザク切りに、豆腐はひと口大、ニンニクはみじん切り、生姜はすりおろし、鷹の爪は種を取って小口切りにします。

  3. 3

    火をつける前のフライパンにごま油、にんにく、生姜、鷹の爪を入れ弱火にかけます。

  4. 4

    良い香りがしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。

  5. 5

    ひき肉にあらかた火が通ったら、水、ウェイパー、酒、砂糖を加えひと煮立ちさせます。

  6. 6

    さらに豆腐、キャベツをどーん！
    フタをして蒸し煮にします。
    中火で5分程度。

  7. 7

    キャベツがクタっとなったら優しくひと混ぜします。

  8. 8

    さらにネギのみじん切りを加えサッと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成です♪

  9. 9

    器に盛り付け、こしょうをたっぷりと振ります。

  10. 10

    2018/06/29
    「豆腐そぼろ」人気検索トップ10入り！
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

そのまま食べる場合はとろみは弱め、ごはんにかける場合はとろみをやや強めにします。

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レシピ作者

mtg♡
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に公開
◎レシピ本掲載◎ 【クックパッドの大好評レシピ2019】【cookpad plus 2019秋号】【クックパッドの秋レシピ2019】【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】【クックパッドの春レシピ2020】【めざましテレビ・ココ調】
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