えびとピーマンのトマト炒め

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単！！
単！！ @cook_40050638

えびを洋風に、ピーマンとトマトと一緒に炒めました、シンプルな味付けはトマトの酸味で頂きます
このレシピの生い立ち
会社の社員食堂でよく似たメニューが出ました。ちょっとピーマンを加えることで彩り良くして味にアクセントを付けてみました

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材料

１人分
  1. えび １００ｇ
  2. トマト １／２個
  3. ピーマン １個
  4. にんにく １片
  5. 小麦粉 大さじ１
  6. 塩こしょう 少々
  7. オリーブ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    えびは殻をむき、背わたを取り、塩こしょうを振って小麦粉をまぶす

  2. 2

    にんにくはみじん切り、ピーマンは種を除いて縦に細切りにする

  3. 3

    トマトは２センチ角ぐらいに切る

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を加熱し、えびを並べて弱火で両面焼く

  5. 5

    にんにくとトマトとピーマンを加えて炒め、塩こしょうを振って味を調える

  6. 6

    お皿に盛って出来上がり

コツ・ポイント

えびの香ばしさとトマトの酸味を最大に活かせる、味付けはシンプルがいいです。

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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