蒸し鶏のねぎ塩ソース

ゆこPIN's cooksnap of when they made 蒸し鶏のねぎ塩ソース.
ayabounce
ayabounce @cook_40182908

ネギ塩ソースが食欲をそそりますよ、簡単絶品レシピです。
このレシピの生い立ち
中華料理の前菜定番メニューを自宅で作りたくて試してみまらとても美味しく出来上がりました。
冷菜でも、温かいままでもどちらでも美味しく頂けます。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 もも 2枚
  2. 長ネギ 1本
  3. キュウリ 一本
  4. プチトマト 6個
  5. ニンニクすりおろし 小さじ半分
  6. ピーナッツ油 大さじ4
  7. 鶏ガラスープ 大さじ1
  8. 旨味調味料 少々
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 酒 大さじ1/少々
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉にネギの青い部分と、生姜を一切れのせて、酒を少々かけて20分位蒸します。

  2. 2

    長ネギみじん切りにします。
    キュウリは、細切りにし、トマトは食べやすいサイズに切ります。

  3. 3

    ボウルにネギのみじん切りと、旨味調味料、ガラスープ、酒、砂糖、ニンニクすりおろしに、塩少々入れてあわせておく。

  4. 4

    ピーナッツ油を鍋にいれ、油から白い煙が出たらネギに回しかけます。ポイントはネギがジュウと音を立てるまで油を熱します。

  5. 5

    お皿に、キュウリをしき、トマトを並べたら、蒸しあがった鶏肉をのせてネギ塩ソースをかけたら出来上がりです。

  6. 6

    ネギ塩ソースは、粗熱をとり冷蔵庫で保管したら1週間位は持ちます。いろんな料理にかけて美味しいので是非トライしてみて下さい

コツ・ポイント

こつは、熱した油でネギの香りを引き立てて下さい。
油の熱しかたが足らないと、ジュウと音を立てないので、気をつけて作って下さいね。

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