簡単らっきょう漬け
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
塩漬けしなくても、出来ちゃう簡単らっきょう漬けです！しかも時間がたってもポリポリ！
このレシピの生い立ち
我が家の毎年のらっきょうの漬け方。覚え書きに作りました～(^^)bﾐﾅｻﾏﾓ ｾﾞﾋ!
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうをボールに入れて、お掃除開始(*´-`)ﾉ！
-
- 2
写真の様に１つずつにし、根っ子と先端部分をカット。その後、汚い部分が有れば１枚皮を剥く。
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- 3
＜お掃除補足＞
水に浸けながら①、②をすると綺麗に早く作業出来ます！ -
- 4
更に水で洗ってザルに取り、日影で乾かす。
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- 5
乾いたらっきょうを陶器か耐熱ガラス瓶に入れる。
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- 6
★の調味料と唐辛子を鍋で煮たたせる。
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- 7
⑥を熱い内に⑤に注ぐ。
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- 8
すぐにラップで口を覆う。
-
- 9
一日に何回か容器を揺らして、馴染ませる。１週間ぐらい。→冷暗所か冷蔵庫に保存する。
※20日ぐらいすると食べれますよ！ - 10
＜追記＞
らっきょう漬けの残り液で、南蛮漬けが出来ちゃいます(^^)b→ID20008743参照 -
コツ・ポイント
◎らっきょうは掃除した後、グラムを量って下さいね(*´-`)ﾉ✨
◎熱い内にらっきょうにかけるのがポイント(^^)b
◎4～5kgぐらい浸けると１年は持ちます(^^)bｵﾄｸ
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