白菜と豚肉の炒め物

本日のお供はこちら、ストロングチューハイで御座います。

白菜を5枚程千切りました。

白菜を洗ったらざっくり切っています。ある程度大きさが揃っていた方が良いです。特に芯は。

白菜に塩を振って水抜き＆下味付け。

白菜に塩を馴染ませつつ次の工程へ。豚肉が結構大きめだったので切りました。細切れとかならこの工程は不要です。

白菜を握ったり押し潰したりして水気を抜いていきます。

フライパンを加熱して、中火で白菜から炒めていきます。野菜への火入れを多めにしたいので先に白菜から炒めました。

豚肉を加えます。

料理酒を少々加えて、弱火にして豚肉を解しながら炒めていきます。

豚肉が確りと解れたらば中火に戻して水分を飛ばしていきます。

水分が多いので乾燥大蒜を加えて水分を減らす作戦です。本当は入れる積もりは無かった。でも入れたら美味しかった。

塩胡椒を全体に2往復半掛けました。

盛り付けて一味唐辛子を散らして完成です。どうぞ、ご賞味あれ。