大根と昆布の煮物
たくさん煮込むほど味が染み込んでおいしいです！
このレシピの生い立ち
とてもおいしいので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を向いた大根1/4を5等分くらいに輪切りにします。さらに、そのひとつひとつを6等分します。
- 2
昆布は水にさらしておき、ふやけたら細長く切ります。この水はだしとして使います。
- 3
鍋に大根をいれ、ひたひたになるくらいの水をいれる。あるていどやわらかくなるまで煮る。
- 4
煮たら、一度大根だけとりだし、フライパンの上に油をひき、少し炒める。この作業をすることでよく味が染み込みます。
- 5
炒めたら、昆布でとっただしと、大根、昆布を加え、また煮たたせます。水はひたひたになるくらいまでたします。
- 6
みりん、酒、醤油、塩を適宜いれ、味を整えます。やわらかくなるまでとことんにこんでできあがりです！
コツ・ポイント
たくさん煮込むほどやわらかく味が染み込んでおいしいです。
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