アプリでひらく作り方
- 1
砂ずりを4つにカット
白い所は気にならなければそのままでよい - 2
レバーを砂ずりと同じくらいの大きさにカットする
- 3
生姜は千切りにする
- 4
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらレバーと砂ずりを入れ、2～3分茹でる
（泡立てばよい） - 5
ザルにとり、流水でアクと血の固まりをしっかり洗い流す
- 6
小ぶりの鍋に、水を切った５と生姜と調味料をいれ、中火で煮る
- 7
沸いたら焦がさないよう弱火にして蓋をし、約30分煮る
- 8
30分後 まだ水分があれば蓋を取り、炒りながら水分を飛ばす
コツ・ポイント
水っぽくならないよう水は入れず、酒多目で煮る
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