レバコン
dyundyun @cook_40087040
甘辛味が美味しい。レバーの下処理が簡単、甘辛でご飯のお供やお酒のアテ、常備菜にも。
このレシピの生い立ち
焼き鳥もいいけれど、好きなこんにゃくと気軽に鉄分補給をと。プリン体が多いので常備菜にしています。
レバコン
甘辛味が美味しい。レバーの下処理が簡単、甘辛でご飯のお供やお酒のアテ、常備菜にも。
このレシピの生い立ち
焼き鳥もいいけれど、好きなこんにゃくと気軽に鉄分補給をと。プリン体が多いので常備菜にしています。
作り方
- 1
鶏レバーは脂肪や血を除き食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かしレバーを入れ、中火で2〜3分湯でる。
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- 2
こんにゃくは両面に切り目を入れ、コップなどで一口大にちぎる。
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- 3
パプリカは食べやすい大きさに、しめじはほぐし、しょうがは薄切りに。煮汁の材料を混ぜる。
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- 4
鍋に油を入れ中火で熱し、こんにゃくを入れ水分が飛ぶまで4〜5分炒める
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- 5
レバーとしょうが、唐辛子、しめじ、パプリカ、煮汁を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
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- 6
完成。
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- 7
※ハスとごぼうを入れて。
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- 8
ニラを入れ、ニラレバ風に。
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コツ・ポイント
こんにゃくの水分を飛ばすと味が馴染みます。
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