オーブンを温める。
ボールにaを入れてハンドミキサーで白くもったりするまで攪拌。

1にbを順番に入れながら、その都度、攪拌。

2にcをふるって入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで掻き混ぜる。
ラム酒を加えて掻き混ぜる。

メレンゲを作る。
ボールにdを入れてハンドミキサーで攪拌。
ひっくり返しても落ちないくらい固めのメレンゲを作る。

3に4の1/3を入れて丁寧に掻き混ぜる。
残りを入れて全体的にサックリと掻き混ぜる。

5を型に流し入れて、持ち上げ落とすを5回以上し空気を抜く。

180℃で30分ほど焼く。
菜箸を刺し生地が付かなかったらOK。
粗熱をとったら完成。