くらげの酢の物
カモミール☆☆ @cook_40246633
塩蔵くらげの下処理がきちん出来たら、夏らしい酢の物が作れます。
このレシピの生い立ち
低カロリーでコラーゲンたっぷりのくらげを使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
くらげの下処理
ボウルに入れて水を流しながらしっかりもみ洗いする。70℃の湯にサッと浸ける。新しい水に30分位浸ける。 -
- 2
下処理したくらげのを5㎝長さに切る。
- 3
乾燥カットわかめを沸かした湯に入れて一呼吸おいて広がったらザルあけて水をかける。
- 4
きゅうりは小口切りにして%の塩を振って、しんなりしたら絞る。１本につき1g
-
- 5
合わせ酢を作る。
ボウルに材料を入れて合わせ酢をかけて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
くらげの塩抜きをきちんとする。70〜80℃の湯にサッと通す時、温度が高ければ硬くなる。30分水に浸けて塩を抜く。など。
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