逆さ茶碗蒸し焼き式だし入り卵固め焼き

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クック5WA3FP☆
クック5WA3FP☆ @cook_40128884

茶碗蒸しのようにだしと具材を入れた卵を陶器の器を使って固めて焼きました。おつまみとして、少しずつほぐして食べる一品です
このレシピの生い立ち
陶器の器の使い道を広げるために試してみました。和風の茶碗蒸し風の味でも試してみましたが、濃い味の方が良いと思ったので、中華味にしてみました。

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材料

1人分
  1. 卵 1個
  2. ちくわ 1本
  3. しいたけ（小） 1本
  4. 豆苗 少量
  5. ラーメンスープの素 1g程度
  6. 食用油 少量

作り方

  1. 1

    ちくわ、しいたけ、豆苗を細かく切る

  2. 2

    フライパンに油をひき、火が通りにくい具材から順に炒めていき、溶いてスープの素と水を加えた卵を入れて少し焼く

  3. 3

    半熟の状態で一旦火を止め、陶器の器に移す

  4. 4

    フライパンを被せて、裏返し、蒸し焼きにする

  5. 5

    少し焼いたら、別の皿をあてがって裏返し、フライパンからおろす

  6. 6

    器から中身を取り出し、フライパンで焼いていなかった面を少し焼く

  7. 7

    出来上がり。少しずつほぐしていただきます

コツ・ポイント

火傷には注意してください。器は底が平たくて縁が縦になった浅めの小鉢の方が合っていると思います。ラーメンスープの代わりに和風だしでも良く、豆苗の代わりに他の菜っ葉でも良いです。その他の具材を入れることも可能です。

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一般には取るに足りないと思われているかもしれないような、ささいな問題にこだわって、レシピをつくっています。
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