蓮根とこんにゃくのきんぴら

☆lino☆lino's cooksnap of when they made 蓮根とこんにゃくのきんぴら.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキシャキ＆サクサクの蓮根とこんにゃくの食感のコントラストが絶妙！
甘辛な味付けはおつまみにもご飯のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
蓮根レシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 蓮根 約１５０ｇ
  3. こんにゃく １/２枚（約１００ｇ）
  4. 鷹の爪 １本
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. ごま油 大さじ１杯
  7. 醤油 大さじ１杯
  8. 酒 大さじ２杯
  9. みりん 大さじ１杯
  10. 砂糖 小さじ１杯〜

作り方

  1. 1

    蓮根は縦に細切りにして酢水に浸けてアク抜きします

  2. 2

    こんにゃくは切れ目を入れて結びます

  3. 3

    結んだ状態で軽く下茹でします

  4. 4

    フライパンにごま油を引き蓮根とこんにゃくを炒めます

  5. 5

    全体に油がまわってきたら、輪切りにした鷹の爪と調味料（醤油、酒、みりん、砂糖）を加えます

  6. 6

    水気がなくなってくるまで炒めます

  7. 7

    一旦冷まして味を染み込ませて完成

コツ・ポイント

・蓮根は縦にカットして食感を活かす
・お子様用は鷹の爪を抜いて下さい
・炒めた後に一旦冷ますとしっかりと味が染み込みます

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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