炊飯器 お赤飯
petitjouet @cook_40227298
作り方は３工程。
炊飯器で簡単おいしく。
保存のひと工夫で、水や酒を振らずにレンジでもモチモチ。
このレシピの生い立ち
覚書。初めて炊いたのに大成功♪
アプリでひらく作り方
- 1
アク抜き：小豆をざっと洗い、鍋に小豆が浸る量の水(分量外)を入れ、3分茹でたら、水を捨てる。
- 2
茹でる：小豆と水を入れ、蓋なし弱火。
表面が出ないよう適宜差し水。
強目につまみ潰れる硬さで火を止め、小豆と汁を分ける。 - 3
炊く：洗った餅米＋冷ました茹で汁を炊飯器の水量分入れる。茹で汁で量不足なら水を足す。
小豆と塩を入れ炊き、炊飯後混ぜる。 - 4
【保存】
温かい内にラップで包み、粗熱を取り冷凍。解凍は、ラップのままレンジで加熱。
コツ・ポイント
ポイント
◎ 炊飯器によって小豆の使用が禁止されている場合があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
◎小豆は後ほど炊くので硬め茹でＯＫ。
◎蓋なし加熱で、茹で汁が酸化し鮮やかな色に。
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