半熟ゆで卵、煮卵が綺麗に出来る方法

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かふかう
かふかう @cook_40127888

高確率で、半熟ゆで卵が作れるようになった方法です。多めに茹でて、めんつゆで半熟煮卵にして、ラーメンに乗せても美味しい～
このレシピの生い立ち
ゆで卵の殻が上手に剥けず、イライラ！
半熟が固ゆでになり、残念！
やっと見つけた方法です。

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材料

卵4個分
  1. 卵4個
  2. ★煮卵★
  3. めんつゆと水を1対1で混ぜる 適量
  4. ジップロック 1枚

作り方

  1. 1

    沸騰した鍋に、網じゃくしを使い、ヒビが入らないようにゆっくり入れていきます。
    卵は、冷蔵庫から出して、暫く室温に置きます

  2. 2

    全部入れた時点から、7分間茹でます。タイマーで確実に！！

  3. 3

    7分たったら、水を張ったボールに入れます。
    ※ここで卵に少しひびを入れて5分ほど冷まします。
    ↑
    重大ポイントです。

  4. 4

    4個とも綺麗に殻が剥けました。

  5. 5

    サラダに添えても綺麗

  6. 6

    小さめのジップロックにめんつゆと水を入れた中にゆで卵を入れて、冷蔵庫で寝かせたら、半熟煮卵の出来上がりです。

コツ・ポイント

沸騰したお鍋に、室温に戻した卵をゆっくり網じゃくしやお玉で入れる。
水の中で冷やす時、少しひびを入れる。
これをやるようになって、高確率でゆで卵が上手になりました。
卵の個数により、半熟状態が微妙に変化します。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

かふかう
かふかう @cook_40127888
に公開
夫と4月から社会人4名の4姉妹の6人家族です。25年間の娘のお弁当作り終了？？と思いきや、身体にもお財布👛にも優しいお弁当を希望との事で、今後も頑張ります。作り置きや時短メニューを研究中です。簡単で手に入りやすい食材で、家族に喜ばれる、身体に優しいを目指してます♪発酵食品にも興味あります。元看護師、食生活アドバイザー最近、発酵食品マイスター　　　発酵食健康アドバイザー　　　の資格を取りました☺️皆さんのレポに日々感謝です。中々返信出来ずごめんなさい今後も宜しくお願いします‼★Instagram始めました★　　発酵食品や麹、自家製味噌　　　　　を使ったレシピ等はこちら　　　　　に載せてます🔗 @parimama_hakkoji
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