旬☆茄子とズッキーニの肉巻きフライ☆彡

チャコの母ちゃん
チャコの母ちゃん @cook_40094844

旬の野菜に肉を巻いてボリューム満点!茄子とズッキーニがとってもジューシーで、チーズ、パンチの効いたソースが良く合います♡
このレシピの生い立ち
友達に丸いズッキーニをもらったので、畑で採れた茄子と一緒にフライにしました。特売の豚肉スライスで巻いてわが家の男どものお腹を満たすようにしました。ズッキーニとチーズが良く合うのでチーズも挟んでみました。

旬☆茄子とズッキーニの肉巻きフライ☆彡

旬の野菜に肉を巻いてボリューム満点!茄子とズッキーニがとってもジューシーで、チーズ、パンチの効いたソースが良く合います♡
このレシピの生い立ち
友達に丸いズッキーニをもらったので、畑で採れた茄子と一緒にフライにしました。特売の豚肉スライスで巻いてわが家の男どものお腹を満たすようにしました。ズッキーニとチーズが良く合うのでチーズも挟んでみました。

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材料

5人分
  1. 豚肉スライス(バラ、モモなど) 250gぐらい
  2. 長茄子 2〜3本
  3. ズッキーニ 1/2〜1本
  4. スライスチーズ 3〜4枚
  5. 味塩コショウ 少々
  6. 小麦粉 適量
  7. 溶き卵 1個+水40ccぐらい
  8. パン粉 適量
  9. 中濃ソース 大さじ5
  10. ケチャップ 大さじ2
  11. マスタード 大さじ1強

作り方

  1. 1

    茄子は皮を数カ所むき、半分に切った後横に半分に切る。切った茄子に切り込みを入れて、1/3に切ったスライスチーズを挟む。

  2. 2

    ズッキーニも茄子と同じぐらいの厚みに切りチーズを挟む。
    茄子とズッキーニに豚肉を巻いて味塩コショウをふる。

  3. 3

    ②に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、180度の油で揚げる。

  4. 4

    小鍋に中濃ソース、ケチャップ、粒マスタードを入るて一煮立ちさせる。
    お皿に盛り付けソースをかける。

コツ・ポイント

チーズは野菜からはみ出さないようにする。(揚げた時に流れでないように)
小麦粉をつけた時に肉が剥がれないようにぎゅっと握る。

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小学校の頃からお菓子を作るのが大好き。料理は美味しく、美しく、安く、簡単がモットーです。みんなに美味しいと言ってもらえるのが1番の幸せです。只今、韓ドラに夢中(^o^)
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