旬☆茄子とズッキーニの肉巻きフライ☆彡

チャコの母ちゃん @cook_40094844
旬の野菜に肉を巻いてボリューム満点!茄子とズッキーニがとってもジューシーで、チーズ、パンチの効いたソースが良く合います♡
このレシピの生い立ち
友達に丸いズッキーニをもらったので、畑で採れた茄子と一緒にフライにしました。特売の豚肉スライスで巻いてわが家の男どものお腹を満たすようにしました。ズッキーニとチーズが良く合うのでチーズも挟んでみました。
旬☆茄子とズッキーニの肉巻きフライ☆彡
旬の野菜に肉を巻いてボリューム満点!茄子とズッキーニがとってもジューシーで、チーズ、パンチの効いたソースが良く合います♡
このレシピの生い立ち
友達に丸いズッキーニをもらったので、畑で採れた茄子と一緒にフライにしました。特売の豚肉スライスで巻いてわが家の男どものお腹を満たすようにしました。ズッキーニとチーズが良く合うのでチーズも挟んでみました。
作り方
- 1
茄子は皮を数カ所むき、半分に切った後横に半分に切る。切った茄子に切り込みを入れて、1/3に切ったスライスチーズを挟む。
- 2
ズッキーニも茄子と同じぐらいの厚みに切りチーズを挟む。
茄子とズッキーニに豚肉を巻いて味塩コショウをふる。 - 3
②に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、180度の油で揚げる。
- 4
小鍋に中濃ソース、ケチャップ、粒マスタードを入るて一煮立ちさせる。
お皿に盛り付けソースをかける。
コツ・ポイント
チーズは野菜からはみ出さないようにする。(揚げた時に流れでないように)
小麦粉をつけた時に肉が剥がれないようにぎゅっと握る。
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