簡単かぼちゃのスープ
アトリエくすくす @cook_40034322
寒くなってくると嬉しいのが暖かいスープ。ほっこり甘みのあるかぼちゃは特に大好物。そのかぼちゃを使ったお手軽スープです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのポタージュはミキサーを使って時々作るけど、ミキサー出すのが面倒・・だったので、別になめらか～でなくてもいいや！って感じで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを一口大に切ってボウルに入れラップをかけて電子レンジで柔らかくする。
- 2
１のかぼちゃをマッシャーでつぶす。（多少つぶつぶが残っていても気にしない）これはひとまず置いておく
- 3
薄切りのベーコンを7～8ｍｍ幅に切ってフライパンでカリカリになるまで炒めるて置いておく（弱火で）これはトッピングにします
- 4
鍋にサラダ油大さじ１（分量外）を入れ、みじん切りした玉ねぎを加え弱火でしんなりするまで炒める（焦がさないように）
- 5
４に水、牛乳、スープの素を入れ、１のかぼちゃを入れてよく混ぜる。塩、胡椒を加え味をととのえる。
- 6
器にもり、コーヒーフレッシュをかけ、トッピングのカリカリベーコンをちらして出来上がり
コツ・ポイント
ベーコンは強火で炒めるとこげてしまうので、少し時間はかかるけど、弱火で炒めてください。パセリなどあるとみじん切りして出来上がりにちらせばもっと彩りがよくなりますね。
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