昆布締めスズキのカラスミソース
sayapapa @cook_40075360
スズキの刺身を昆布締めし酒で溶いたカラスミを塗っていただきます
このレシピの生い立ち
台湾の友人にお土産にカラスミをいただいたのでつくりました
昆布締めスズキのカラスミソース
スズキの刺身を昆布締めし酒で溶いたカラスミを塗っていただきます
このレシピの生い立ち
台湾の友人にお土産にカラスミをいただいたのでつくりました
作り方
- 1
冊の刺身に塩を振る
水気をとって昆布にはさみ冷蔵庫に1日置く - 2
1日置くとこのように粘りが出てきて糸を引きます
-
- 3
カラスミは適量みじん切りにしてさらに酒を加え乍ら擦り液状にすりおろす
- 4
昆布締めしたスズキを薄切りにし皿に盛って溶いたカラスミを塗れば完成
コツ・ポイント
スズキは塩を振ると水気が出ますからしっかりとペーパータオルでふき取り臭みをとります 昆布締めは1日以上冷蔵庫に置くこと
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