豆腐を使って、とってもふわふわに仕上がります。このレシピの生い立ち覚え書き。
絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどに包んで、水切りしておきます。長ネギは細かく刻み、生姜はすりおろします。
鶏ひき肉に塩麹を加えて、粘りが出るまで手でよく混ぜます。豆腐を加え、崩しながらよく混ぜ合わせます。
片栗粉、長ネギ、生姜、煎りゴマを加えます。
だしに☆の調味料を入れて煮たたせます。手に水を付けて、3のタネを軽く丸めて入れます。
お好みの野菜を加えて煮て、出来上がりです。
豆腐は水切りしなくても大丈夫です。長ネギは青ネギでも。
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