ごぼうとズッキーニをビューラーで薄くスライスすれば、火が通りやすくなります。圧力鍋によって煮る時間が違いますので目安を15分ぐらいにして、あとは好みのかたさにしてください。
途中で肉をひっくり返しながら煮ると、まんべんなく味が染みこみます。