もずくの酢の物
能登町 @furusatonoto1705
海の幸豊かな能登町では、４月～７月にもずくがとれます。
このレシピの生い立ち
もずくは、水で洗ったあと乾燥や冷凍保存することで一年中味わうことができます。
アプリでひらく作り方
- 1
もずくは水洗いして水気をきる。
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- 2
もずくを熱湯でさっとゆで、水気をきる。
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- 3
食べやすい長さに切る。
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- 4
Ａの調味料で和える。（和えてから３０分ほどおくと味がなじむ）
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- 5
器に盛り付け、しょうがをのせる。
コツ・ポイント
・もずくはさっとゆでることでくさみがとれ、色がきれいになる。
・もずくの塩漬けを使用する場合は、しっかり洗い塩抜きをする（洗った後に必ず味見をし塩抜き加減を確認する）。
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